Artikel Headline Kegiatan

Jurusan Tata Boga SMK Negeri 4 Bandar Lampung Produksi Kue Sus Kering (choux (sus) / eclaire)

Produk cake dan kue Indonesia (PCKI) merupakan salah satu mata pelajaran dalam kurikulum sekolah menengah Kejuruan khususnya kompetensi keahlian Tata Boga. PCKI diajarkan di SMK selama empat semester. Dalam aplikasinya, mata pelajaran tersebut terdapat beberapa materi yang berisi olahan cake dan kue Indonesia dari berbagai bahan dasar dan bahan tambahan yang ada di Indonesia serta diolah dengan berbagai teknik pengolahan.

Indonesia merupakan negara yang kaya akan keanekaragaman pangan, mulai makanan tradisional hingga makanan olahan baru atau yang dikenal dengan istilah makanan kekinian. Menurut Prof. Murdijati Gardjito, guru besar Teknologi Pangan dari UGM, makanan tradisional adalah makanan yang diolah dari bahan pangan hasil produksi setempat. Dengan proses yang telah dikuasai masyarakat dan hasilnya adalah produk yang citarasa, bentuk dan cara makannya dikenal, digemari, dirindukan, bahkan menjadi penciri kelompok masyarakat tertentu.

Jurusan Tata Boga SMK Negeri 4 Bandar Lampung memproduksi kue sus kering sebagai salah satu produk unggulan SMK Negeri 4 Bandar Lampung dalam bidang kuliner. senin (11/11/2021)     

Yan maulana selaku guru pembimbing mengatakan ini benar benar murni karya anak SMK Negeri 4 Bandar Lampung Jurusan tata boga kelas XI ,dalam membuat sus kering ini ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat membuat adonan sus Kering supaya renyah hasilnya. Walau tak setenar sus basah, sus Kering tetap jadi idola di banyak lidah terutama di kalangan masyarakat Indonesia sebagai cemilian, kue sus kering ini bisa dibuat dengan 2 citarasa yaitu asin dan manis. Rasa asin sus Kering bisa diperoleh dengan menambahkan sedikit garam, keju, atau daging olah seperti kornet dan lain lain. Selanjutnya Ada dua hal yang paling menentukan sus kering , pengadonan dan pengovenan. Yan maulana juga mengatakan, kita akan terus konsisten dalam memproduksi makan makan nusantara yang nanti nya produk kami akan dipasarkan kehalayak umum dan dapat di nikmati masyarakat dengan harga yang bersaing. Tutupnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *